調茶師是一門相當專業的領域，他們須具備豐富的茶葉知識，知悉各種茶葉性質與特色和品鑑茶葉的能力。運用這些才能將不同特色的各式茶葉調混使其口味和特質能產生相加相乘的效果，讓這特調茶的風味更臻純美。